Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

vừng mi xao Tôm rim phã p món Tết thịt heo ngâm mắm mắm thịt cha gio chay nam dong co canh bi ngo ham tom thom ngon Tôm nướng tôm nước muối bò kho khế cách làm ruốc Cắt món ăn tốt cho tiêu hóa amthuc đủ thịt sốt dứa bap cai nau cha ca kem bí đỏ cá cơm một nắng kho khô Trần Hải Anh canh đu đủ xanh thạch dừa cháo bí đỏ bột sữa bí Cach nau xoi 4 khoai tây bột sữa bí ngô tôm kho Hải thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén mi y ngheu hap ngon nộm dưa leo khô mực Làm khế dầm cay cay Chao khoai tay Torte An sang QuẠmón chay ngon Banh duc mực cuộn tôm mut xoai cay gà tần banh tom chien thom ngon cach lam ga xa xiu ba chỉ nướng đậu hũ non cach lam bo kho chao ca hoi bi do ní nướng oliu cháo đậu xanh goi ca keo ngon creme caramel cháo đậu bí đỏ tay trang Ha Noi Mon an sang cháo bí ngô sò điệp Thanh Hoà cháo nếp bí đỏ 5 bí quyết pha nước chấm ngon của nướng chao ga xe suong sa hat luu bí nướng quế Tôm hấp nam kho hậu long non xao hanh nấm hấp nước tương mỳ ý nấm kim châm hấp mặn cải làn Cải rổ sốt dầu hào Phạm liên Tự làm bim bim khoai tây trà hoa hồng công thức nấm kim châm hấp nước cá lóc hấp bầu VIT KHIA mạch sườn Ga xao canh muop thit bam ngon canh chua ca hoi che bien nam dui ga rÃƒÆ n kẽm mon canh muop thit bam đầu cá hồi nấu canh chua cach nau canh chua dau ca hoi tom xao nam bong he ngon ếch xào rau câu cam nhân bánh ghẹ rang me cong thuc nau che chuoi goi cu sen mam ca ngon cach pha mam nem ngon Mề lươi lựu xuc Làm sạch bát da day heo xao kem chuối sữa đừa Sụp ga dừa Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây bánh quy ăn với cá ngừ trà tô bí quyết trà đào sả cam ngao sò thịt nấu dưa cải bim bim spaghetti lưỡi lợn xào sả ớt Lưỡi lợn xào cá hấp hành công thức trà đào Ảnh kem ao cách làm bim bim chuối Củ cải xào Trang trí góc bếp đẹp cach nâu che me den bánh bèo nhân tôm kính vạn hoa Cá quả